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café Licor de Maracujá do Naves

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Este aqui é para os amantes de um café que foge completamente do comum! Produzido pelo agrônomo Rafael Naves, este lote vem direto da Fazenda Boa Vista, em Guapé, no Sul de Minas. Rafael uniu a tradição de sua família ao seu conhecimento técnico de solo para iniciar um projeto próprio focado em sustentabilidade. O resultado desse trabalho cuidadoso colocou a propriedade no mapa mundial dos cafés especiais, conquistando em 2024 o prestigiado 4º lugar no concurso internacional Cup of Excellence, na categoria via seca.

Já o lote que trouxemos para você é da variedade Catucaí Amarelo e passou por uma fermentação natural anaeróbica. Na xícara, ele apresenta notas incríveis de licor de maracujá, mel e frutas amarelas, além de uma acidez cítrica marcante e muito presente. Todo esse resultado vem do manejo do produtor somado ao terroir da região: um cafezal cercado pelas montanhas da Serra Nova, com clima fresco e solo rico. É o ambiente perfeito para que os frutos se desenvolvam de forma lenta, resultando em muito mais complexidade e sabor para a sua xícara :)

Receita recomendada: Agora, a receita fica por sua conta! Por aqui, nós adoramos extrair esse café na proporção de 1:16. 

E você, vai preferir preparar como?

Variedade: Catucaí Amarelo

Processo: Natural fermentado Anaeróbico

Safra 25/26

Pontuação: 87pts

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