Café Geisha Lavanda da Guariroba – Campeão do Campo das Vertentes

Delicado, floral e complexo: este é um Geisha natural fermentado anaeróbico da Fazenda Guariroba, em Santo Antônio do Amparo, no Campo das Vertentes (MG), a 1.100 metros de altitude. O Geisha é a variedade de origem etíope admirada no mundo todo pela delicadeza na xícara.

Na xícara, lavanda, toranja, mel silvestre, sálvia e floral, com acidez cítrica, corpo sedoso e finalização longa e refrescante. Um café pra quem gosta de florais e quer provar uma das variedades mais celebradas do café especial.

De onde ele vem. Os produtores Gabriel Lamounier e Homero Paiva são reconhecidos pelos processos de fermentação. Este lote fermentou por 48 horas antes de secar, e esse controle, somado ao terroir da região, trouxe o floral de lavanda e a doçura complexa. O resultado: 90 pontos e o 1º lugar na categoria Fermentado do 8º Concurso de Qualidade dos Cafés da Região Campo das Vertentes no ano de 2025.

O que é fermentação anaeróbica? Depois da colheita, os frutos fermentam em recipiente fechado, sem oxigênio, antes de secar. Esse controle realça as notas florais, frutadas e doces.

Como a gente prepara. Por aqui a gente gosta da proporção 1:15 (20 g de café pra 300 ml de água) e usa ela pra quase todos os cafés. Você escolhe a moagem na compra: grãos, coado, prensa francesa, espresso ou cafeteira italiana. Depois conta pra gente como ficou ;)

Produtores: Gabriel Lamounier e Homero Paiva · Fazenda Guariroba, Santo Antônio do Amparo (MG) · Altitude: 1.100 m · Variedade: Geisha · Processo: natural fermentado anaeróbico (48 h) · Torra: clara · Notas: lavanda, toranja, mel silvestre, sálvia e floral · Acidez e corpo: cítrica, sedoso · Safra: 25/26 · Pontuação: 90 pts SCA