Café Chocolate e Frutas Vermelhas da Capadócia
Descrição
Sabe aquele café que vai bem com tudo? Prazer, Chocolate e Frutas Vermelhas da Capadócia :) Seja num espresso, num coado ou no café de todo dia sem enjoar, ele traz notas de chocolate, avelã e frutas vermelhas, com uma xícara limpa e doçura marcante.
De onde ele vem. Cultivado a 1.450 metros de altitude em São Gonçalo do Sapucaí, na Mantiqueira de Minas, este grão vem da Fazenda Capadócia, cuidada por quatro gerações da mesma família. Hoje quem está à frente é o produtor Augusto Borges Ferreira, que usa manejo sustentável para preservar a biodiversidade local.
Como a gente prepara. Para os métodos coados, a gente indica a proporção 1:15 (20 g de café pra 300 ml de água). Mas o melhor teste é sempre o seu paladar. Você escolhe a moagem na compra: grãos, coado, prensa francesa, espresso ou cafeteira italiana. Faça na sua receita favorita e conta pra gente o que achou!
Produtor: Augusto Borges Ferreira · Fazenda Capadócia, São Gonçalo do Sapucaí (MG) · Região: Mantiqueira de Minas · Altitude: 1.450 m · Variedade: Catuaí Vermelho IAC 99 · Processo: natural · Torra: média clara · Notas: chocolate, avelã e frutas vermelhas · Safra: 26/27 · Pontuação: 86 pts
